咖啡調理器材與調理方法變化多端,但說到「使用方便」、「價格低廉」、「沖泡品質」,大概很少有哪一種比得上結合濾杯 … Continue reading 談咖啡濾紙
標籤: 五四咖啡俱樂部
日曬、水洗、蜜?談處理
極少農產品像咖啡一樣,自土裡的一粒種子直到喝進嘴,中間經過的環節如此之多,從挑選品種、種植、照料、採收、處理、 … Continue reading 日曬、水洗、蜜?談處理
咖啡酒是否有陳釀的方式
2017/6/20 讀友李登萬來信: 主旨:咖啡酒是否有陳釀的方式 咖啡酒是否有陳釀的方式?若是有應該如何做? … Continue reading 咖啡酒是否有陳釀的方式
AeroPress (愛樂壓) 心得
017/6/12 讀友湯毛來信: 主旨:AeroPress (愛樂壓) 心得 管先生您好, AeroPress … Continue reading AeroPress (愛樂壓) 心得
手沖咖啡補遺(之二)
咖啡調理法的分類中,手沖咖啡被歸在滴濾法的範疇,本篇要談談滴濾法一些相關的事,包括它的歷史。 1980之前的近 … Continue reading 手沖咖啡補遺(之二)
手沖咖啡補遺(之一)
連著兩篇隨筆談手沖咖啡,仍免不了有些遺漏,例如,還有什麼不同手法?沖泡過程還有哪些該注意的細節?另外,手沖咖啡 … Continue reading 手沖咖啡補遺(之一)
關於即溶咖啡
2017/2/11 讀友陳頂立來信: 主旨:關於即溶咖啡 管先生您好, 再次想向您請教咖啡的事,是關於即溶咖啡 … Continue reading 關於即溶咖啡
咖啡沖泡的實際操作(10)手沖咖啡
走過學生時代的人,大概都曾有這樣的經驗:任何一門科目的考試,只要稍微讀點書,考個5、60分不難,但想提高到7、 … Continue reading 咖啡沖泡的實際操作(10)手沖咖啡
手沖咖啡的基本原理
「浸」的實際操作,在寫完法國壓之後,基本上已經告一段落,只剩下冷浸壺還沒談,而我打算把冷浸壺與冰咖啡合併,以後 … Continue reading 手沖咖啡的基本原理
談有機咖啡
「什麼是有機咖啡?如何才能稱為有機咖啡?」 前不久,FB的社團,[臺灣咖啡學院],有人提出這樣的問題。其實這問 … Continue reading 談有機咖啡
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