鄰居送的南瓜好大一顆，留一部份做南瓜饅頭，我們全家都很喜歡，女兒覺得很香很好吃，孫子喜歡把饅頭的皮撕起來包肉鬆，一邊吃一邊說著：謝謝阿嬤！
主要材料：
一、南瓜醬二杯
二、麵粉五杯
配料：
一、酵母粉一茶匙半
二、鹽一茶匙
三、白糖六湯匙
請把南瓜外皮洗乾淨去外皮和子，把南瓜切成塊狀，用電鍋把南瓜蒸熟蒸軟（二磅的南瓜肉，外鍋請用四杯水），把蒸熟的南瓜壓成泥狀。
把南瓜醬二杯、麵粉五杯、酵母粉一茶匙半、鹽一茶匙、白糖六湯匙放到大的烤盤裡，將所有材料攪拌均勻，前後左右搓揉大約十分鐘，用保鮮膜把烤盤封起來，讓南瓜麵團在烤盤裡靜置大約一個半小時。
把發酵好的南瓜麵團，前後左右再搓揉一下，分成十二等份，隨意做成自己喜歡的形狀。
在蒸籠裡平放廚房紙巾，把做好形狀的麵團放在廚房紙巾上，每個麵團之間要有半個麵團以上的距離，蓋上鍋蓋再靜置大約四十分鐘。
在鍋裡裝三分之一的冷水，放上蒸籠用大火把水煮滾，水滾以後轉中火再蒸二十五分鐘就可以關火，關火十分鐘以後才把饅頭拿出來，把饅頭放在不銹鋼網架上透氣，底部才不會太濕，這樣就完成了南瓜饅頭。