陳建築師是我多年的好友，經常和他在圓山飯店用餐，這是其中一次看完菜單全無主意，請服務人員推薦的元首雞麵，聽說這是蔣經國先生愛吃的麵，經國先生當了總統以後，餐廳就把烘乳酪雞麵改名為「元首雞麵」。
主要材料：
一、放山雞腿二隻（一磅）
二、白色乳酪絲四分之三磅
三、乾的細條拉麵半磅
配料：
鹽半茶匙
請把雞腿外皮洗乾淨，用鹽半茶匙平均摸在雞腿上面，用電鍋把雞腿蒸熟。
把蒸熟的雞腿放涼去骨頭，把雞腿肉切成自己喜歡的大小和形狀。
在鍋裡放半鍋水把水煮滾，放入乾的細條拉麵，把拉麵煮熟到自己喜歡的口感，瀝乾水份以後和切好的雞腿肉和雞汁一起拌勻。
把拌好的雞肉麵，裝在烤盤裡，上面平均放上白色乳酪絲，用華氐三百五十度烤三十分鐘，把乳酪烤成金黃色，就完成了元首雞麵。