花旗參是一年四季都適合食用的食材，搭配雞肉煮成花旗參雞肉粥，很適合全家人食用，在換季的時候溫差很大，經常食用可以增強免疫力，對使用腦力較多的家人也很有幫助。
主要材料：
一、新鮮的花旗參二根
二、黃毛雞或是土雞一隻
三、糯米一碗
配料：
一、枸杞子二湯匙
二、薑片十片
三、熱開水十碗
請把新鮮的花旗參清洗乾淨，用刀子輕輕的把外膜刮乾淨，把花旗參切成薄片備用。
黃毛雞洗乾淨，把油脂較多的皮去除。
糯米、枸杞子、洗乾淨備用。
煮半鍋開水，把清理乾淨的黃毛雞，放到開水鍋裡，川燙去血水，用冷水沖涼，並把浮沬洗乾淨。
把花旗參、糯米、枸杞子、放一部份到雞的肚子裡，其餘的放到鍋裡，加熱開水十碗，煮滾以後轉小火，每隔二十分鐘用湯勺移動一下黃毛雞和糯米，並把黃毛雞上下翻一面，大約二個小時就完成了花旗參雞肉粥。