牛肉麵是我家先生喜歡的麵食之一，自己做很簡單也經濟實惠，又可隨意加湯或加料，綜合先生和女兒的口味，選用牛腱和牛腩一起煮，算是讓家人都滿意的美食。
主要材料：
一、牛腱一粒（二磅）
二、牛腩一片（二磅）
三、乾的細條拉麵半磅
配料：
一、大蒜一粒
二、薑片十片
三、西洋芹菜一顆
四、辣椒醬二湯匙
五、醬油半碗
六、水八碗
七、鹽一茶匙
請在鍋裡放半鍋水把水煮滾，放入牛腱和牛腩一起再煮滾，把牛腱和牛腩用冷水沖洗乾淨，把多餘的油脂剪掉。
把大蒜去外膜，蒂頭的部份切除。
西洋芹菜洗乾淨，取外面比較粗糙的部份，大約八根切成段。（中間的位置比較嫩，可以留下來做沙拉或是炒菜）
在鍋裡放水八碗、牛腱、牛腩、大蒜、薑片、西洋芹菜、辣椒醬和醬油半碗，開大火把水煮滾，轉小火再煮一個半小時，關火放涼以後整鍋移入冰箱，讓牛肉湯的浮油結塊，把結塊的浮油取出，把牛腱和牛腩上的油脂再修剪一下，把牛鏈和牛腩切成自己喜歡的大小塊狀，放回鍋裡煮滾，轉小火再煮三十分鐘，把西洋芹菜撈起來丟掉，加鹽一茶匙調味，試一試味道就可以關火。
請在鍋裡放半鍋水把水煮滾，放入乾的細條拉麵，把拉麵煮熟到自己喜歡的口感，瀝乾水份以後放到湯碗裡，加入牛肉和湯、蒜炒酸菜、青菜，女兒說：很像外面賣的樣子。